此前昆明配资平台，超市、便利店冰柜内的“雪糕刺客”受到质疑，如今消费者却愿意为奶茶店里二三十元的冰淇淋买单。
今年上半年，新茶饮品牌纷纷推出冰淇淋新品，种类从软冰淇淋到意式gelato，价格从几元到二十多元不等。5月，霸王茶姬推出了结合原叶茶与意式冰淇淋工艺的geelato（茶拉朵），目前在全国29个城市70家门店落地。在北京市丰台区一家霸王茶姬门店内，夏梦玫珑茶拉朵及两种大米茶拉朵均已售罄，店员表示，茶拉朵上市第一天，店内排队一整天，近期叠加各种优惠活动，茶拉朵销量超过了茶饮。
6月，福建首家喜茶gelato lab+（喜拉朵实验室）门店在厦门开业。喜茶推出的林秉记·凤梨酥喜拉朵定价23元，葡萄巴斯克、莓莓酸奶、多肉桃李等口味的价格均为19元。奈雪的茶则主打“茶饮+冰淇淋”的组合产品，6月推出了Gelato香水椰、Gelato乌龙冰茶、Gelato芭乐冰奶等单品，售价在17至23元之间。其他品牌如蜜雪集团、甜啦啦、茶百道、CoCo都可也纷纷推出了不同价位的冰淇淋产品。
除了新产品，部分茶饮品牌还选择直接收购和运营成熟品牌。6月，通用磨坊公司宣布将中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含茶饮连锁品牌柠季在内的投资者集团，这意味着柠季将接手哈根达斯中国内地门店。
对于为何推出冰淇淋产品，霸王茶姬方面表示，这不仅是新品类的叠加，更是围绕如何让消费者更直接感受到茶本身进行的创新。艾媒咨询发布的数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模将达到3547.2亿元，同比增长6.4%。行业已进入精细化运营阶段，产品同质化严重，市场趋于饱和，预计未来几年市场规模将维持小幅但稳定的增长态势。
江瀚指出，当前行业同质化严重，单纯靠降价已触及利润底线，品牌急需通过高频、高毛利的冰淇淋品类来拓宽营收边界，对冲增长焦虑。同时，茶饮品牌选择gelato而非传统美式冰淇淋，核心在于重塑价值锚点。gelato自带低脂、手工、意式轻奢的标签，能承接茶饮品牌的高端化叙事，让消费者觉得“贵得有道理”，从而避开低端价格战。
文志宏认为，新茶饮集体跨界冰淇淋，是因为行业发展已触及天花板，竞争日趋激烈。通过拓展商品品类有助于稳定和提升门店业绩。冰淇淋与茶饮同属休闲饮品范畴，目标客群高度一致，这是品类延伸的天然基础。朱丹蓬分析称，新中式茶饮品牌做冰淇淋并不存在技术门槛，供应链能够支撑的情况下，门店端的复制非常容易。茶饮与现制冰淇淋的供应链有共通之处，两者都依赖冷链运输与仓储，注重原料的新鲜度和食品安全，并通过标准化操作手册和集中采购来降低边际成本。
关于定价策略，霸王茶姬的夏梦玫珑茶拉朵售价18元，同风味的原野鲜奶茶夏梦玫珑售价16元；一抹山月茶拉朵售价22元，原叶茶拿铁一抹山月售价18元；伯牙绝弦茶拉朵售价22元，原叶鲜奶茶伯牙绝弦售价16元。喜茶的多肉桃李喜拉朵售价19元，同风味的植物茶/鲜果茶多肉桃李售价17元；九窨茉莉白糯米喜拉朵定价19元，与茶特调/茗茶拧打·九窨茉王价格持平。
江瀚认为，当前茶饮品牌和现制冰淇淋的定价逻辑与高价雪糕不同。部分高价雪糕品牌当年的定价更多是炒作概念，依靠高颜值、网红属性和营销噱头支撑价格昆明配资平台，而现制冰淇淋的定价更多强调健康和安全，消费者愿意为真实的价值买单。这种转变意味着冰淇淋赛道的高端化已经从流量驱动转向价值驱动，品牌需要向消费者证明其价值所在。艾媒咨询发布的报告显示，2024年冰淇淋行业市场规模将达到1835亿元，预计到2030年将进一步增长至2334亿元。文志宏从原材料讲究、人工成本和市场竞争加剧的角度分析了gelato的定价，认为新兴品类在起步阶段定价往往偏高，随着市场竞争加剧，价格预计会逐步回落。
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